無添加無化調の滋養豊かなスープ。
生産者の顔が見える地産地消に拘った
旬のお野菜と海の恵を一皿に込めた料理。
鈴鹿山脈の豊かな自然環境の中、
ミネラルが豊富な水と、
こだわりの育成方法で飼育された
雌牛の自社ブランド「近江大倉和牛」を
原始的でありながら、ポテンシャルを引き出す
薪火（HESTIA）で焼きあげる。
アペリティフはシェリー酒を使った
カクテルやシャンパン、
メイン料理にはフランスやイタリア中心に
ソムリエがセレクトしたワインを合わせれば
至高の時間が流れます。
HESTIAはギリシャ神話で「炉の女神」
家庭を守り暖を取るような、
愛情豊かな幸せと感動を提供します。
